Quedas de energia podem ser um pesadelo para empreendedores do setor alimentício.

Além de interromper a produção, a falta de eletricidade coloca em risco ingredientes perecíveis, aumentando o desperdício e os prejuízos financeiros.

Mas com planejamento e ações rápidas, é possível minimizar os danos.

Confira dicas essenciais para proteger seus alimentos e manter seu negócio seguro!

7 passos para seguir quando houver quedas de energia

1. Mantenha a refrigeração por mais tempo

Quando a energia acabar, evite abrir geladeiras e freezers desnecessariamente.

Cada abertura reduz o tempo de conservação do frio.

Se possível, utilize caixas térmicas com gelo para transferir alimentos mais sensíveis, como carnes e laticínios.

2. Organize o estoque por prioridade

Mantenha ingredientes perecíveis em locais de fácil acesso e monitore suas validades.

Em caso de queda prolongada de energia, utilize primeiro os produtos que estragam mais rápido, como ovos, folhas e derivados de leite.

3. Invista em geradores ou baterias

Se sua região sofre com quedas frequentes, considere geradores de energia ou no-breaks para equipamentos essenciais, como freezers.

Para pequenos negócios, baterias portáteis podem ser uma alternativa mais acessível.

4. Use termômetros para monitorar a temperatura

Instale termômetros em geladeiras e freezers para verificar se a temperatura está segura.

Alimentos refrigerados devem ficar abaixo de 5°C, e congelados, a -18°C.

Se a temperatura subir por mais de 2 horas, descarte os itens perecíveis para evitar riscos à saúde.

5. Tenha um plano para descongelamento seguro

Se os alimentos começarem a descongelar, cozinhe-os imediatamente ou transfira para uma caixa térmica com gelo.

Nunca recongele produtos que já descongelaram completamente, pois isso pode contaminá-los.

6. Capacite sua equipe

Treine seus funcionários para agir rapidamente em emergências.

Todos devem saber como armazenar alimentos corretamente e quais itens priorizar em caso de falta de energia.

7. Conheça os riscos e quando descartar alimentos

Alimentos expostos a temperaturas inadequadas podem desenvolver bactérias perigosas.

Carnes, peixes, maionese e pratos prontos são os mais vulneráveis.

Em dúvida, siga a regra: "Na dúvida, descarte!" para evitar intoxicações.

Quedas de energia são imprevisíveis, mas com estratégias preventivas, você reduz perdas e mantém a qualidade dos seus produtos.

Invista em soluções acessíveis, como caixas térmicas e organização de estoque, e garanta a segurança dos seus clientes e do seu negócio!

Confira mais dicas em nosso blog. E acompanhe cursos e mentorias gratuitos, sem sair de casa, clicando aqui.