As cobranças em estabelecimentos alimentícios podem gerar dúvidas tanto para os clientes quanto para os donos dos negócios.

Termos como taxa de serviço, couvert e consumo mínimo são comuns, mas cada um deles tem regras e significados diferentes.

Entender essas diferenças é fundamental para evitar problemas legais e garantir uma boa experiência ao consumidor.

Neste artigo, você vai entender o que significa essas cobranças, quais são as regras mais importantes e como diferenciá-los de forma prática.

Cobranças: o que é cada uma

Taxa de serviço

A taxa de serviço é um valor cobrado pelo atendimento dos garçons.

No Brasil, geralmente corresponde a 10% do valor total da conta.

É importante lembrar que essa cobrança é opcional: o cliente pode escolher pagar ou não, sem que isso gere qualquer constrangimento.

Couvert

O couvert pode ser de dois tipos: artístico ou alimentício.

• Couvert artístico: refere-se à apresentação musical ou artística no local. O valor deve estar claramente informado no cardápio ou em cartazes visíveis.
• Couvert alimentício: são entradas, como pães, patês ou porções, servidas à mesa. Não é permitido entregar sem autorização.

Consumo mínimo

O consumo mínimo é a prática de exigir que o cliente gaste um valor determinado para permanecer no local.

Porém, o Código de Defesa do Consumidor considera essa prática ilegal, por ser uma forma de venda casada.

Ou seja, nenhum cliente pode ser obrigado a consumir além do que deseja.

Principais diferenças entre essas cobranças

A principal diferença está na legalidade e na forma de aplicação.

• A taxa de serviço é opcional.
• O couvert artístico é permitido, desde que informado de forma clara.
• O couvert alimentício só pode ser cobrado se houver consentimento.
• O consumo mínimo é proibido por lei.

Veja, no quadro a seguir, um resumo do que é cada cobrança e suas diferenças:

Entender as diferenças entre taxa de serviço, couvert e consumo mínimo é essencial para aplicar as cobranças corretamente e manter a confiança do cliente. 

Ao informar de maneira clara cada cobrança e respeitar o direito de escolha do consumidor, você garante uma experiência positiva no atendimento e fortalece a credibilidade do seu negócio.

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