Pizza e vinho são, normalmente, consumidos separados. No entanto, é possível fazer harmonizações perfeitas com esses dois elementos.

Quando você unir esse alimento e essa bebida, não apenas seu negócio vai agradecer, como também o paladar dos seus clientes.

Afinal, harmonizar pizza e vinho pode transformar uma refeição simples do seu estabelecimento em uma experiência culinária incrível.

Harmonização de pizza e vinho: como fazer

A História do Dia Mundial da Pizza

O Dia Mundial da Pizza é uma data especial para celebrar esse prato que conquistou paladares ao redor do mundo. 

Originária da Itália, a pizza evoluiu e ganhou inúmeras variações, tornando-se um dos alimentos mais versáteis e amados. 

E o que poderia ser melhor do que combinar pizza com um bom vinho? Vamos descobrir as melhores harmonizações!

Tipos de Pizza e suas harmonizações com vinho

Margherita

A pizza Margherita, com sua simplicidade de tomate, mussarela e manjericão, é uma clássica e deliciosa escolha,

Harmonização:

• Vinho Branco: Um vinho branco leve, como o Pinot Grigio, complementa perfeitamente a acidez do tomate e a cremosidade da mussarela.
• Vinho Tinto: Para uma opção de vinho tinto, escolha um Chianti, que tem uma acidez equilibrada e notas de frutas vermelhas que combinam bem com o tomate.

Pepperoni

A pizza de pepperoni, com sua riqueza e picância, pede um vinho que possa equilibrar esses sabores intensos.

Harmonização:

• Vinho Tinto: O Syrah é uma excelente escolha, com seu corpo robusto e notas de especiarias que complementam a picância do pepperoni.
• Vinho Rosé: Um Rosé seco também funciona bem, oferecendo um contraste refrescante aos sabores fortes do pepperoni.

Quatro Queijos

A pizza de quatro queijos é rica e cremosa, com uma combinação de diferentes queijos que criam uma textura e sabor complexos.

Harmonização:

• Vinho Branco: Um Chardonnay encorpado, especialmente aqueles com um toque de carvalho, realça a cremosidade e a riqueza dos queijos.
• Vinho Tinto: Um vinho tinto mais leve, como o Merlot, também pode ser uma boa opção, proporcionando um equilíbrio suave aos sabores intensos dos queijos.

Calabresa

A pizza de calabresa, com seu sabor salgado e levemente apimentado, requer um vinho que possa harmonizar com esses elementos.

Harmonização:

• Vinho Tinto: O Malbec, com suas notas de frutas escuras e taninos suaves, complementa bem a calabresa.
• Vinho Espumante: Para algo diferente, experimente um vinho espumante seco, que pode cortar a gordura e refrescar o paladar.

Vegetariana

A pizza vegetariana, carregada de vegetais frescos, é uma opção leve e saudável para o Dia Mundial da Pizza.

Harmonização:

• Vinho Branco: Um Sauvignon Blanc, com sua acidez viva e notas herbáceas, é perfeito para realçar os sabores dos vegetais.
• Vinho Rosé: Um Rosé leve e frutado também harmoniza bem, proporcionando um equilíbrio fresco e agradável.

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