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tender ao molho de frutas receita

Tender ao molho de frutas

Postado em: 21 de Dezembro de 2023 às 13:50 Por Redação

O Natal é uma época mágica repleta de tradições gastronômicas que encantam os paladares e aquecem corações. 

Entre os pratos que ocupam um lugar especial na mesa natalina, o tender ao molho de frutas é uma escolha que combina tradição, sabor e uma pitada de nostalgia. 

O toque mágico do tender ao molho de frutas transforma esse prato em algo chiquérrimo! 

Imagina só, a mistura da doçura das frutas com o saborzinho defumado e suculento da carne é tipo uma festa de sabores na boca. 

E sabe o que é mais legal? As frutas em calda, tipo pêssegos, abacaxi e cerejas, dão uma equilibrada perfeita, deixando o gosto da carne ainda mais especial. 

O tender ao molho de frutas é a típica comida da ceia que deixa todos de olhos arregalados e boca cheia d'água.

 

História do Tender: uma tradição que sobreviveu ao tempo

O tender, originário da culinária europeia, chegou ao Brasil como uma herança das tradições natalinas. 

Sua origem remonta à tradição alemã, que trazia o "eisbein" (joelho de porco) como prato central nas festas. 

Com o passar do tempo, o eisbein foi adaptado para o tender que conhecemos hoje, preservando o sabor e a suculência que fazem dele uma estrela nas ceias de Natal.

 

Por que o Tender é importante no natal?

O tender conquistou seu espaço nas festas de fim de ano por diversos motivos. 

Sua preparação simples, combinada com o sabor inconfundível da carne suína, o torna uma escolha prática e deliciosa para as celebrações natalinas. 

Além disso, sua versatilidade permite que seja preparado de diversas maneiras, sendo o tender ao molho de frutas uma opção que agrega ainda mais sofisticação ao prato.

tender ao molho de frutas

Receita de tender ao molho de frutas

 

Ingredientes:

 

1 tender defumado

1 xícara de suco de laranja

1 xícara de vinho branco seco

1 xícara de açúcar mascavo

1 colher de sopa de mostarda

Cravos-da-índia a gosto

Frutas em calda (pêssegos, abacaxi, cerejas) para decorar

 

Modo de Preparo:

 

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Faça cortes em formato de losangos na superfície do tender.

Espete cravos-da-índia nos cortes.

Em uma panela, misture o suco de laranja, o vinho branco, o açúcar mascavo e a mostarda. Leve ao fogo até formar um molho espesso.

Despeje o molho sobre o tender, cobrindo-o completamente.

Asse no forno por aproximadamente 1 hora, regando o tender com o molho a cada 15 minutos.

Decore com frutas em calda antes de servir.

 

O tender ao molho de frutas, além de delicioso, acrescenta um toque de elegância à mesa natalina. 

Seja para uma ceia mais tradicional ou para inovar nas festividades, este prato é uma escolha certeira para surpreender e encantar seus convidados.

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