A demanda por opções vegetais está crescendo, e incluir leites vegetais no seu cardápio pode ser um diferencial competitivo.

Seja para atender a restrições alimentares (como lactose ou alergias) ou preferências (veganos e fitness), essas alternativas abrem novas possibilidades de vendas.

Neste artigo, você descobre se os leites vegetais são uma opção para o seu negócio e como usar esse ingrediente.

Custo-benefício dos leites vegetais: vale a pena?

Os leites vegetais podem ter um custo mais alto que o leite comum, mas o valor agregado justifica o investimento.

Públicos específicos estão dispostos a pagar mais por produtos que se alinhem às suas necessidades.

Além disso, versões caseiras (como leite de aveia ou coco) podem reduzir custos.

Como usar no cardápio?

Substitua o leite animal em:

• Cafés e bebidas: cappuccino com leite de amêndoas, chocolate quente com leite de aveia.

• Sobremesas: pudins, mousses e bolos (veja receita abaixo).

• Molhos e cremes: use leite de coco para um toque cremoso em massas e risotos.

Dicas para vender mais

1. Destaque no cardápio: use termos como "sem lactose", "vegano" ou "100% vegetal".

2. Ofereça degustação: muitos ainda não conhecem os sabores – uma amostra pode convencer.

3. Crie combos: café da manhã vegano ou opção fitness com leite de castanha.

Receita: bolo mole de leite vegetal

Ingredientes:

• 1 xícara de leite em pó vegetal;

• 1 xícara de leite vegetal líquido quente;

• 1/2 xícara de açúcar;

• 600ml de leite vegetal concentrado - o mesmo que usaremos quente;

• 2 colheres de sopa de óleo de coco;

• 2 xícaras de farinha de trigo;

• 1/3 de xícara de açúcar.

• Opcional: 3 gotas de essência de baunilha, 2 colheres de sopa de coco ralado.

• Para versão sem glúten usar: 1 xícara de amido e 1 xícara de farinha de arroz.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite vegetal em pó, o leite vegetal líquido quente e 1/2 xícara de açúcar. Se necessário, acrescente mais leite quente. Este será nosso leite condensado.

Agora, é só bater os demais ingredientes e o leite condensado vegano no liquidificador.

Despeje em uma forma untada.

Leve ao forno preaquecido por pelo menos 10 minutos a 200º. Deixe assar por uma hora.

Espere esfriar para desenformar. Está pronto para servir.

O mercado de leites vegetais está em alta, e adaptar seu cardápio pode atrair novos clientes.

Teste receitas, explore combinações e comunique os benefícios – seu negócio só tem a ganhar!

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*As imagens utilizadas nesta publicação são meramente ilustrativas.