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Conheça o Julles e os melhores espetinhos do Grajaú
Postado em: 07 de Novembro de 2018 às 13:34 Por Redação
A venda de deliciosos espetinhos fez o Julles realizar o projeto de montar seu negócio e melhorar sua condição de vida.
Com seus espetinhos e muito trabalho, o Julles Bittencourt tornou-se um empreendedor de sucesso e também foi um dos 15 ganhadores da primeira edição do Prêmio Academia Assaí Bons Negócios.
COMO TUDO COMEÇOU
Natural de Itabuna (BA), Julles tem 33 anos e é formado no curso de Gestão em Gastronomia.
Quando ele tinha 9 anos de idade, começou a trabalhar junto com sua mãe, a dona Maria José, vendendo espetinhos em um carrinho com isopor, em Santo Amaro (SP).
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Tudo sem nunca abandonar os estudos, pois sabia que, um dia, eles seriam fundamentais para concretizar seus objetivos de se profissionalizar e ter um futuro promissor na área da alimentação.
Aos 18 anos, Julles conseguiu um emprego na cozinha de um hotel cinco estrelas e foi aí que teve seu primeiro contato profissional com a gastronomia, aprendeu diversos procedimentos de cozinha, como o serviço à la carte e bufê e o manuseio correto dos alimentos e de vários pratos do restaurante.
Seu chef era o francês Christophe Chabro, que ajudou Julles a concluir a faculdade, pois ele não tinha condições de pagar.
Depois disso, Julles entrou de vez no setor de alimentação e adquiriu novas experiências em hamburguerias e na indústria de alimentos congelados e continuou aperfeiçoando suas habilidades, focado em seu objetivo de se aprimorar na cozinha e realizar seu projeto de ter seu próprio negócio.
NASCE O CANTO DO ESPETINHO
Foi então que, em 2012, o projeto de Julles virou algo concreto. O Canto do Espetinho uniu toda a sua vivência de infância, junto com as práticas aprendidas quando adulto e cursos realizados, para inaugurar sua nova fase de empreendedor.
Ele lembra com orgulho da primeira vez em que abriu as portas para receber seus clientes: “foi um grande sucesso! Casa cheia, clientes satisfeitos, sempre e todos os dias. Era inacreditável. Além de, claro, cuidar da minha mãe”, conta o empreendedor.
A loja fixa do Canto do Espetinho está completando 7 anos de existência com um futuro ainda mais promissor de crescimento e expansão: “vendemos almoço com churrasco e nosso carro-chefe é o espeto de carne e de medalhão de frango”, conta.
VIVENDO O PRÊMIO
No início, apenas Julles e sua mãe trabalhavam no Canto do Espetinho: ele na churrasqueira e ela no caixa. Quando viu, ele já estava contratando mais pessoas e, atualmente, seu negócio já conta com 10 funcionários.
Depois de tantas experiências e aprendizado no trabalho e nos cursos que concluiu para crescer profissionalmente, ele percebeu que seus projetos poderiam servir de inspiração a outros empreendedores e, foi então, que ficou sabendo do Prêmio da Academia Assaí Bons Negócios e decidiu participar.
“Queria repassar essa história, esse conhecimento, e não tinha ideia como seria a Semana de Capacitação, mas tinha certeza de que seria uma coisa muito boa, com compartilhamento de experiências e conhecimento entre os vencedores”, diz Julles.
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O QUE VEM POR AÍ?
Com o novo papel de gestor e empreendedor do Canto do Espetinho, e com tudo o que aprendeu na semana de capacitação do Prêmio da Academia Assaí Bons Negócios, Julles pretende estudar técnicas de liderança: “Gostaria de aprender a liderar com mais eficiência. Quero fazer um curso de liderança, acho que vai ser fundamental para eu dar o próximo passo”, finaliza.
Gostou da história? Continue acompanhando mais histórias como estas para se inspirar e capacite-se nos cursos da Academia Assaí Bons Negócios. Tudo 100% gratuito!
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