O churrasco é uma paixão do brasileiro. E, também, uma oportunidade de negócio lucrativa.

Aqui no blog da Academia Assaí apresentamos algumas histórias de sucesso de empreendedores da alimentação que inovaram com o preparo dessa iguaria tão típica e querida do nosso país.

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Hoje, vamos trazer para você algumas receitas para você complementar o seu churrasco e oferecer opções de molhos para agregar ainda mais sabor e fidelizar os seus clientes.

E, para tornar tudo mais especial, vamos usar um ingrediente super versátil: a maionese Hellmann's.

Então, mãos à massa!

Molho Chimichurri cremoso para churrasco

Tradicionalíssimo, o chimichurri é um tempero criado pelos nossos hermanos argentinos e uruguaios e muito usado para adicionar mais sabor ao “assado porteño”. Aqui no Brasil, também ganhou as graças dos amantes de churrasco, com o realce de sabor que oferece no preparo da carne.

O chimichurri consiste num mix de temperos que são colocados na carne antes de assar - mas que também super combina com o churrasco ou espetinho recém saído da brasa. Em geral, o mix de temperos é adicionado com as especiarias “secas” (desidratadas) durante o preparo. Mas, é bem comum apresentações com um molho de chimichurri para servir no prato. Esse molho se assemelha ao molho pesto, que harmonizamos com massas e também com carnes.

Nesta versão, faremos o molho de chimichurri numa consistência mais cremosa. Para chegar a este ponto, iremos utilizar algumas colheradas de maionese Hellmann's tradicional.

Nossa receita é super rápida de fazer. Em 5 minutos fica pronta! Com essa quantidade de ingredientes, conseguimos servir até 4 porções - mas você pode adaptar as medidas caso queira incrementar a quantidade de pessoas servidas.

Ingredientes:

1/2 xícara de salsa picada

2 colheres de sopa de orégano seco

1 colher de chá de pimenta calabresa

1 colher de chá de tomilho seco (opcional)

1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

1 colher de sopa de azeite

3 colheres de sopa de Maionese Hellmann's 

Modo de preparo: Em uma tigela, coloque a salsa, o orégano, a pimenta, o tomilho e o alho, e misture bem. Junte o vinagre e o azeite, mexa bem. Acrescente a maionese e misture até obter um molho homogêneo. Leve à geladeira até o momento de servir.

Salada de maionese com legumes

Essa é tradição na casa de quase todo mundo. A boa e velha salada de maionese (ou salada de batatas) é quase que um acompanhamento obrigatório para qualquer churrasco. Uma receita afetiva que lembra comida de mãe, almoços de domingo em família ou um clima descontraído com os amigos.

Para combinar, nada melhor do que adicionar cremosidade ao preparo, acentuando o sabor dessa delícia. Para isso, usamos maionese Hellmann’s como um toque especial.

Nossa receita também leva alguns legumes, batata-palha e, para finalizar, um tempinho de geladeira - acrescentando refrescância e suavidade ao resultado final.

Nesta versão, você consegue servir até seis porções (fartamente). No preparo, são apenas 10 minutos e mais 10 de cozimento.

Ingredientes:

2 batatas médias cortadas em cubos pequenos e cozidas

1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos, cozida

1/4 xícara de chá de milho

1/2 xícara de chá de vagem picada

1/2 xícara de chá de Maionese Hellmann's

1/2 xícara de chá de batata palha

Modo de preparo: Em uma tigela, coloque as batatas, a cenoura, o milho e a ervilha, a vagem e a maionese Hellmann's. Misture bem até ficar homogêneo. Transfira para uma travessa de servir e decore com a batata palha. Deixe resfriar por ao menos meia hora e sirva.

Dica: Tempere a gosto com sal, e temperos como orégano, manjericão e pimenta-do-reino. 

Salada de maionese gourmet com bacon

Você acabou de ver uma dica “fit”. Agora, vamos com uma opção mais incrementada, para os amantes de bacon. A tradicional salada de maionese do seu churrasco com um toque a mais de capricho - podendo ser uma versão “gourmet” para oferecer aos clientes.

Esta versão serve até 4 pessoas, tem um preparo de 10 minutos, e um tempo de cozimento de até meia-horinha. Se quiser deixar ainda mais gostosa, deixe a receita refrigerando por mais 30 minutos na geladeira e voilà.

Ingredientes:

4 batatas médias cortadas em cubos

6 fatias de bacon

1 cebola pequena picada

3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

1 colher de chá de Mostarda Hellmann's

2 colheres de sopa de cebolinha picada

3 colheres de sopa de Maionese Hellmann's

1 colher de sopa de água

1 pitada de açúcar

Modo de preparo: Em uma tigela, coloque as batatas, a cenoura, o milho e a ervilha, a vagem e a maionese Hellmann's. Misture bem até ficar homogêneo. Transfira para uma travessa de servir e decore com a batata palha. Deixe resfriar por ao menos meia hora e sirva.

Dica: Aqueça uma frigideira grande, coloque o bacon e frite em fogo alto até que fique crocante. Retire-o do fogo e reserve. Na mesma frigideira, coloque a cebola e refogue rapidamente. Junte o vinagre, a água, o açúcar e a mostarda Hellmann’s, e cozinhe por 1 minuto. Adicione a batata reservada e a cebolinha, e deixe cozinhar em fogo médio por 2-3 minutos, ou até o líquido reduzir. Acrescente o bacon, retire do fogo e deixe descansar por 2-3 minutos. Adicione a maionese Hellmann’s e misture bem. Deixe esfriar na geladeira por no mínimo 30 minutinhos.

Passe no atacado e economize!

Comprar insumos em embalagens grandes direto do atacado faz toda a diferença no dia a dia de quem trabalha com alimentação. É uma escolha inteligente pra reduzir idas ao mercado, garantir estoque cheio e otimizar tempo na rotina agitada da cozinha. E o melhor: com embalagens maiores, você ainda economiza mais.

A maionese Hellmann’s oferece opções perfeitas pra isso, com bags de 1,6kg e 2,8kg, além do balde de 3kg. Práticas, econômicas e sempre cremosas, são ideais para quem quer ter à mão o sabor que todo mundo adora nos acompanhamentos de churrasco.

E além da maionese, você também encontra condimentos, frios, congelados e muitas mais variedades de produtos pensados para as necessidades dos empreendedores de negócios de alimentação em redes atacadistas, como o Assaí.

Separamos algumas dicas imperdíveis para quem quer economizar com compras de atacado. Confira aqui!

E aí, gostou das nossas dicas para incrementar o seu churrasco ou espetinho? Adicione maionese Hellmann’s no preparo e deixe o sabor ainda mais gostoso.

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*As imagens utilizadas nesta publicação são meramente ilustrativas.