O arroz carreteiro é um prato típico da culinária gaúcha, com raízes na tradição dos tropeiros, que viajavam pelo sul do Brasil transportando gado e mercadorias.

Essa iguaria saborosa e reconfortante combina arroz com carne seca (ou charque), temperos robustos e, muitas vezes, linguiça ou bacon. Ela é perfeita para aquecer os dias frios de inverno.

Incluir o arroz carreteiro no seu cardápio de inverno é uma ótima estratégia para atrair clientes em busca de pratos quentes, nutritivos e cheios de sabor.

Além disso, é uma opção versátil, que pode ser servida como prato principal ou acompanhamento.

Benefícios de incluir o arroz carreteiro no cardápio

• Aquece e alimenta: ideal para dias frios, proporcionando energia e saciedade.

• Custo-benefício: utiliza ingredientes acessíveis, como carne seca e arroz.

• Versatilidade: pode ser adaptado com outros ingredientes, como linguiça ou legumes.

• Diferencial regional: valoriza a cultura gaúcha, atraindo clientes curiosos por pratos típicos.

Receita de arroz carreteiro simples (6 porções)

Ingredientes:

• 1 tomate bem maduro;
• 1 cebola grande;
• 200g de bacon fatiado;
• 200g de calabresa;
• 500g de carne seca;
• 3 copos de arroz;
• Pimenta calabresa a gosto;
• Salsa ou cebolinha a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe a carne seca em panela de pressão e desfie quando esfriar. Reserve.

Corte a calabresa, sem pele, em cubos juntamente com o bacon.

Corte o tomate e a cebola em cubos pequenos. Reserve.

Refogue o bacon e a calabresa até dourar. Acrescente a cebola, o tomate, a pimenta e a carne desfiada.

Acrescente o arroz, afogue bem e vá corrigindo o sal. Aguarde secar.

Quando pronto, coloque a salsa ou a cebolinha em cima. Pode servir!

O arroz carreteiro é uma opção irresistível para o inverno, combinando tradição e sabor. Inclua no seu cardápio e surpreenda seus clientes com um prato típico e reconfortante!

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